ラーメンブームが言われて久しい。テレビなどのマスコミに取り上げられて、全国から多くの客が集まり、長蛇の列ができる店もあれば、機械化などの工夫により、安く、早く、品質のそろったものを提供することを可能にし、全国に数百店舗を展開するグループもある。また、しょうゆ、塩、とんこつ、みそなど、地域ごとに、独特の文化を形成しているのも面白いところだ。しかし、最近ブームの勢いが落ちてきた気がする。震災や景気の落ち込みにより、外食産業全体の需要が落ちてきていることも原因のひとつだろう。
また、塩分やカロリーの取りすぎが懸念されるなど、ラーメンはあまり健康的食品とは評価されていない。スープを作る際の大量のエネルギーの消費や、大量の食材の廃棄など、あまりエコとは言えないかもしれない。でも、やっぱりラーメンはうまいし、定期的に食べたくなる食品のひとつだ。うどん、そばやスパゲティなどは、家庭でもそれなりの味を作ることができるが、なかなか家庭では本物の味わいを作ることができない。もちろん、インスタント製品は既にある。
また、塩分やカロリーの取りすぎが懸念されるなど、ラーメンはあまり健康的食品とは評価されていない。スープを作る際の大量のエネルギーの消費や、大量の食材の廃棄など、あまりエコとは言えないかもしれない。でも、やっぱりラーメンはうまいし、定期的に食べたくなる食品のひとつだ。うどん、そばやスパゲティなどは、家庭でもそれなりの味を作ることができるが、なかなか家庭では本物の味わいを作ることができない。もちろん、インスタント製品は既にある。